[startpagina][platvis][rondvis][garnalen][oude foto's]

De garnaal behoort tot de schaaldieren. De gewone garnaal komt voor langs de kusten van geheel West-Europa en in de Middellandse Zee. De grootste concentraties garnalen worden echter aangetroffen in ondiepe kustwateren. De Waddenzee is hier een voorbeeld van.

 
Vissers die de garnalenvisserij uitoefenen moeten in het bezit zijn van een speciale vergunning.
Voor de Waddenzee is dat een GK-vergunning en voor de Noordzee en Zeeuwse kustwateren een GV-vergunning. De garnalenvisserij wordt het hele jaar uitgeoefend. Vooral in het voor- en najaar zijn de garnalen goed te vangen.
 
De garnalen worden (net als met de platvisvisserij) met de boomkor gevangen; aan iedere kant van de kotter wordt dus een net voortgesleept.
Zodra de vangst aan boord is gehaald worden de garnalen gewassen, gekookt en gekoeld. Komt de kotter aan de afslag, dan worden de garnalen gekeurd, gezeefd, gewogen en verkocht via de afslagklok.

De handelaar die de garnalen heeft gekocht laat de garnalen vervolgens pellen. Dit gebeurt handmatig of door een pelmachine. Het handmatig pellen is echter behoorlijk intensief, waardoor de prijs van de garnalen stijgt. Een aantal Nederlandse handelaren hebben daarom in landen waar de arbeidskosten minder hoog zijn pelateliers opgezet waar de Nederlandse garnalen worden gepeld. In deze ateliers gelden overigens dezelfde hoge hygiënische normen als in Nederland.
 

Eigenlijk draagt de garnaal de officiële naam Noordzeegarnaal of grijze garnaal. De wetenschappelijke benaming is Crangon crangon.
De garnaal is grijsbruin van kleur, heeft een doorschijnend lichaam en wordt ongeveer 5 tot 7 cm. lang.
De leeftijd van de garnaal is 2 à 3 jaar. In die tijd zorgt de garnaal voor heel veel jonge garnalen.
Het leefgebied van de garnaal hangt sterk af van de temperatuur van het water. Zo voelt de garnaal zich thuis in warm water. Daarom is de garnaal ‘s zomers ook dicht onder de kust te vinden, omdat de zon het water hier op een lekker temperatuurtje brengt.
In de winter trekt de garnaal naar gebieden verder de zee in waar het water nog niet te veel is afgekoeld. De garnaal is overdag te vinden in de zanderige bodem van de zee; ingegraven wacht de garnaal tot het donker wordt om op zoek te gaan naar voedsel.

[bron visserijbond]